lanoviadelnegro
Hola a todos,
busco una receta para Pollo horneado como lo hacen los dominicanos.
Gracias
La Novia del Negro
carapapa
POLLO ENTERO ASADO
2 cucharadas de hojas de romero fresco
2 cucharadas de hojas de mejorana fresca
ralladura de 1/2 naranja
3 dientes de ajo
1/4 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pollo entero de 3 a 3 1/2 libras.
Coloque los ingredientes secos en una miniprocesadora y pulse hasta que todo quede bien triturado.Añada la mantequilla y el aceite.Pulse hasta mezclar bien.
Despues de lavar y secar bien el pollo y separar bien el pellejo de la piel, embadurne el pollo con la mezcla de aromatizantes.Frote la pechuga y los muslos del pollo debajo del pellejo y frote por fuera tambien.
Amarre el pollo,primero haciendo nudos en las puntas de las patas, luego pasando el cordel por debajo de los muslos y las alas. Ate bien las alas al cuerpo del pollo. Cubra el pollo con plastico y deje adobandose en el refrigerador unas horas o de preferencia de un dia para otro.
Precaliente el horno a 375 grados F
coloque el pollito de costado.Coloque la tartara en la parrilla mediana del horno. despues de los primeros 30 minutos coloque el pollo del otro costado y baje la temperatura del horno a 350 grados F.Bañe el pollo con sus propios jugos y grasa que suelta cada 30 minutos. luego ponga el pollo pechuga arriba. y continue horneando hasta que este blandito y dorado completamente.
ODER
POLLO ROSTIZADO AL HORNO
2 limones grandes
3 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta molida
6 muslos de pollo medianos con hueso y sin piel
6 caderas de pollo con hueso y sin piel
1 libra de papas de Cambray partidas en dos
rodajas de limón para decorar
Precalienta el horno a 400ºF. Lava y seca los limones. Ralla el limón hasta obtener 2 cucharaditas de cáscara. Exprime ½ taza de su jugo.
Mezcla la cáscara rallada con los ajos, el aceite, la sal, el orégano y la pimienta. Coloca los muslos, las caderas y las papas en una bandeja para rostizar de 43x28 cm, báñalos con la mezcla del jugo y mételos al horno por 20 minutos.
Retira la bandeja del horno y vierte el resto del jugo de limón sobre el pollo.Decóralo con las rodajas de limón y sírvelo de inmediato.